家庭卤味拼盘

首先准备各式卤味原材料…

然后准备卤汤…

然后把材料加入卤汤……

“吨吨吨”一个小时就好啦！！！

用料  

家庭卤味拼盘的做法  

1. 食材洗净切片备用。
   
   肉类提前冷水下锅，加入姜片料酒焯5分钟。

2. 准备香料包。我是用纱布块包裹的。

3. 重头戏来了——
   
   1、热锅倒多一点油，加入葱姜蒜片、干辣椒，炒出香味，捞出后，倒入2000ml开水。
   
   2、依次加入两勺盐，2勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，半勺五香粉。搅拌均匀后，加入香料包、姜蒜片、干辣椒，沸腾2分钟，煮出香味后。倒入需要卤的食材。
   
   3、转小火，慢炖1小时，等汤汁收的差不多了就可以了。过程中太干了可以添水。

小贴士

卤蛋不要和其他的一起煮。很容易破。单独装一碗，敲破壳或者去壳，留点汤汁倒入碗中，隔夜就卤好了。