下酒菜 洪江鸭 来源:美味食谱馆 1.82W 用料 鸭肉 1000g 红辣椒 50g 大蒜 10瓣 姜 六片 盐 两勺 洪江甜酱 两勺 生抽 一勺 青辣椒 200g 洪江鸭的做法 不粘锅放油,鸭头鸭翅膀开小火慢慢煎熟 铁锅冲水后烧干,热锅凉油炒鸭肉和鸭翅膀鸭头,放入姜片、蒜籽同炒,鸭子会先出水,水炒干时鸭肉粘锅,就加水或者啤酒继续炒,炒到鸭肉金黄鸭皮缩小的状态为止 加入洪江甜酱、生抽、盐,再加水或者啤酒翻炒,盖盖子闷十五分钟更入味,喜欢软烂就多闷一下 水差不多闷干时再下青红辣椒翻炒,快出锅时撒葱花 好吃 洪江鸭 洪江