秘制湛江鸭
来源:美味食谱馆 3.03W
用料
湛江鸭 | 1只 |
沙姜 | 2两 |
厨邦生抽 | 1碗半 |
红冰糖 | 4块 |
老抽 | 小半碗 |
陈醋 | 2小勺 |
料酒 | 2小勺 |
葱 | 5根 |
秘制湛江鸭的做法
起油锅将鸭放入炒至表面金黄色倒入沙姜碎,冰糖,葱段翻炒片刻加入料酒,陈醋,生抽老抽大火煮滚5分钟后关文火
煮滚5分钟后关文火继续煮,煮3-5分钟打开锅盖将整只鸭翻动继续煮,此步骤反复做,煮40分钟即可
小贴士
小贴士:
1、有冰糖和酱油,很容易煮糊,所以不可以太大火,煮个几分钟要不停的打开锅盖去翻动整只鸭,以免烧蕉