竹蛏 油淋
来源:美味食谱馆 3.06W
几天前在一家餐厅吃这道菜觉得好吃,经过了鱼市场有活的就买了一些,做出来感觉比餐厅味道更好
用料
大竹蛏 | 30个 |
姜 | 6片 |
葱 | 3棵 |
蒜 | 6瓣 |
生抽 料酒 花生油 | 各2勺 |
蒸鱼豉油 蚝油 | 各1勺 |
盐 鸡精 | 1小勺 |
红辣椒 | 3个 |
竹蛏 油淋的做法
锅中开水沸腾后放入竹蛏焯水1分钟出锅,焯水后的竹蛏更容易清洗,我洗了一个多小时大概50几个
锅中油热后下 姜. 葱. 蒜. 末 红辣椒 生抽 料酒 蒸鱼豉油 蚝油 ,再放入洗净的竹蛏快速翻炒 加些许盐 鸡精 3分钟内即可起锅装盘
为了拍照效果我又放回了外壳当中 味道超级棒 简单 易做
小贴士
焯水跟下锅翻炒一定不能待太长时间,炒老了影响口感 肉会缩水变小