冰凌窗花饼干
来源：美味食谱馆 3.25W
用料
| 普通面粉 | 2又3/4杯(651ml) |
| 泡打粉 | 1/2茶匙(2.5ml) |
| 盐 | 1/4茶匙(1.2ml) |
| 无盐黄油 | 227g |
| 砂糖 | 3/4杯(177ml) |
| 鸡蛋 | 1个大的 |
| 香草精 | 1茶匙(4.9ml) |
| 糖粉 | 适量 |
| 红色硬糖 | 1/2杯(118ml) |
冰凌窗花饼干的做法
面粉、泡打粉、盐搅打均匀。黄油室温软化，倒入砂糖，电动打蛋器中速搅打到颜色变浅、体积膨大，升中高速，倒入鸡蛋和香草精搅打到混合均匀。减低速，分两批倒入面粉混合物，搅打到刚刚混合均匀即可。裁下两大张保鲜膜，铺在面板上。将面团分两半，分别放在保鲜膜上，各擀成一个饼，卷好，送进冰箱冷藏至少1小时。
在两个大烤盘里铺上烤盘纸，然后往面板上宽宽的撒上糖粉。一次一个饼，擀成8mm厚。拿模具卡出雪花形状，放在烤盘上，两两距离5cm。再往每块饼干中间挖个洞。其间面团如果太软了，送冰箱冻一会儿再出来继续加工。全都加工好后，送冰箱冷藏至少1小时。
往烤箱的上1/3处和下1/3处各放一个烤架，预热烤箱到175度。将硬糖倒入搅拌机打成粉，然后填进饼干的洞里。送进烤箱烤16分钟，中间交换一下两个烤盘的位置。直到饼干周围开始变棕、硬糖彻底融化了就出炉，在烤盘上彻底放凉后撒上糖霜，刷掉中间硬糖部分的糖霜。
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