戚风抹茶小蛋糕
来源：美味食谱馆 1.42W
用料
| 玉米油 | 23克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 纯牛奶 | 48克 |
| 蛋黄 | 34克（约2个蛋黄） |
| 蛋白 | 58克（约2个蛋白） |
| 细砂糖 | 34克 |
| 白醋 | 2滴 |
| 玉米淀粉 | 2克 |
戚风抹茶小蛋糕的做法
首先准备好材料
![戚风抹茶小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "戚风抹茶小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
玉米油加入打蛋盆中，隔水加热至65-70°（需要红外线温度计），一次性加入过筛好的低粉跟抹茶粉，混合均匀，图为加入粉类后的状态
![戚风抹茶小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "戚风抹茶小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
一次性加入牛奶，混合均匀，图为加入牛奶后的状态
![戚风抹茶小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "戚风抹茶小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
一次性加入全部蛋黄，混合均匀。
![戚风抹茶小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "戚风抹茶小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
然后给模具放上小纸托
![戚风抹茶小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "戚风抹茶小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将蛋白打发至提起打蛋器有小尖角的状态
![戚风抹茶小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "戚风抹茶小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
混合蛋白蛋黄糊，就平常做戚风蛋糕的方法，翻拌均匀，再装入大号裱花袋里面，分别把面糊挤在纸托里面！
![戚风抹茶小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "戚风抹茶小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
用110°烤20分钟，135°烤20分钟即可出炉
![戚风抹茶小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "戚风抹茶小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
完成咯！
![戚风抹茶小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "戚风抹茶小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
