巧克力奶油蛋糕(一次成功)
来源:美味食谱馆 1.1W
四岁多的👶开始说想吃巧克力蛋糕。巧克力
所以就动手了。
蛋黄蛋白分离时,分别装入无水无油容器中。蛋白放入冰箱冷藏待用。
用料
可可粉 | 15克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 65克 |
低筋面粉 | 50克 |
蛋黄 | 4个 |
B:蛋白糊 | |
蛋白 | 4个 |
细砂糖 | 55克 |
柠檬汁 | 几滴滴 |
C:奶油 | |
淡奶油 | 200克 |
砂糖 | 25克 |
可可粉 | 5克 |
巧克力奶油蛋糕(一次成功)的做法
可可粉
可可粉加入牛奶,玉米油
搅均
加入低粉,z字搅均。
加入蛋黄4个,Z字搅均
蛋白打发部分:无水无油容器中放入蛋清去冰箱冷藏。加入柠檬汁或者醋,分三次加入,第一次大泡时,第二次细腻时,最后打到起小尖沟就好
蛋清分三次加入.第一次取三分之一,翻拌手法。
翻拌视频
最后一次全倒入剩余的蛋白
从高处一点的位置倒下八寸磨具
170度上下管35分钟
戚风蛋糕出炉
淡奶油加入奶粉、糖。可可粉
容器底下放冰袋打发,我打发到这状态比较硬裱花
抹面。我没有转盘。也没有抹奶油的刀是用宜家那个绿色翻拌工具
那个筛子在蛋糕上面撒些可可粉装饰
我真的要好好学习裱花。不然感觉美中不足就是它了
阳光下的巧克力蛋糕
灯光下的巧克力蛋糕
宝宝切的
家里没水果了。就拿了奥利奥来凑。
开动了。