戚风蛋糕(可做蛋糕胚)
来源:美味食谱馆 1.86W
自己的菜谱,都是自己和老婆的最爱,写菜谱主要是自己记录
有一段时间女儿特别钟爱戚风蛋糕,所以这个可以说是我的入门作品
用料
鸡蛋 | 5只 |
低筋面粉 | 80克 |
油 | 20克 |
砂糖 | 30克 |
牛奶 | 50克 |
戚风蛋糕(可做蛋糕胚)的做法
准备两个盆,依次放好,五个鸡蛋蛋黄蛋清分离后分别装入两个盆中。取出电子秤,分别上称😄
蛋清盆中加入20克白糖,蛋黄盆中依次加入剩下的10克糖,20克植物油,50克牛奶,80克面粉,称好了就可以开始搅拌打发了。
蛋清打发至硬性发泡,打发完蛋清后用搅拌器直接搅拌蛋黄,搅拌至均匀无颗粒。将蛋清分两次和蛋黄搅拌在一起,(混合之前可以开始预热烤箱了)混合好后倒入模具入烤箱。
150度30分钟,完美戚风就可以出炉了,拿出来之后马上倒扣,保持最佳体型吧