戚风蛋糕胚和恐龙蛋糕

用料  

戚风蛋糕胚和恐龙蛋糕的做法  

1. 准备食材

2. 牛奶，玉米油，糖倒在一个容器里混合均匀至无颗粒

3. 低筋粉和玉米淀粉混合过筛

4. 筛入步骤2⃣️拌好的牛奶玉米油糊里

5. 搅拌前忘了拍照，加入蛋黄，画Z字搅拌均匀

6. 蛋清打到大泡时加入三分之一糖

7. 继续打，打到细腻时加第二次糖，继续打

8. 打发至有阻力，绵密时加第三糖，打到电动打蛋器提起冒尖儿不弯状态，蛋白霜完成。预热烤箱。

9. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。动作轻，速度快，防止消泡

10. 搅拌均匀后把第9⃣️步的混合液倒入剩余的蛋白霜中，同样的手法翻版均匀。蛋糕好不好吃全在翻拌与蛋白打发程度！

11. 这个状态就可以，感觉像发了一样，像面糊就是消泡了

12. 倒入提前准备好的模具，模具无水无油，先轻晃模具，再提起来10厘米高轻震，震出大气泡。入烤箱。上下火150°，烤50分钟

13. 烤好放烤架上彻底晾凉再脱模，这一步忘拍照了，我是脱模之后拍的照，一定要彻底晾凉。

14. 打奶油，100克奶油10克糖的比例，我用的奶油多

15. 打好装裱花袋里

16. 挤一层，然后用抹刀抹匀

17. 铺上自己喜欢吃的水果，然后再抹一层奶油，最后抹面就没拍照

18. 根据自己的喜好随意装饰

19. 成品展示一下，儿子点的要恐龙蛋糕

20. 切开，看组织，好吃😋