红薯小蛋糕
来源:美味食谱馆 1.41W
家里有好多小山芋不知道怎么吃,石头把蛋糕磨具找不出来说要吃小蛋糕,那就做蛋糕吧!我试验了很多次。我一直在加红薯的量,然后减糖量,还在多磨合,让它更好吃更有营养
用料
红薯 | 100g |
牛奶 | 45g |
鸡蛋 | 4个(每个鸡蛋60g-65g ) |
低筋面粉 | 65g |
糖 | 55克 |
牛奶 | 45克 |
黑芝麻 | 适量 |
白醋 | 两滴 |
玉米油 | 30克 |
红薯小蛋糕的做法
我家山芋太细了,我先把皮去了再上锅蒸的,蒸熟拿勺子摁摁弄碎点,把蛋黄蛋清分离,蛋黄里加入撑好的,牛奶,油,多搅拌一下,最好让他们融合,我忘拍照了,之后筛入称好的低筋面粉,上下翻拌至无颗粒,倒入山芋泥,搅拌均匀,山芋有点颗粒也很好吃噢
我家没有柠檬了,我放了一点点白醋,打发蛋清,分三次加入白糖,打发到这种程度就可以了
面糊糊和打好的蛋白放到一起翻拌均匀,我开始第一锅是把黑芝麻放表面,第二锅我就直接搅拌到面糊里了,磨具里放上纸托拿勺子或者裱花袋挤进纸托就可以了。
裱花袋不充足,我拿勺子弄的,烤箱预热,然后上下管150,20分钟
随时观察着,不一定要烤够20分钟,因为每个烤箱不一样,上色然后拿牙签插一下,拔出来干爽就熟了