天使纸杯蛋糕

用料  

天使纸杯蛋糕的做法  

1. 秤好所用材料。

2. 牛奶和玉米油倒入打蛋盆。

3. 用手动打蛋器搅打均匀。

4. 筛入低筋面粉和奶粉。

5. 搅拌均匀放一旁备用。

6. 蛋白放入无水无油的打蛋盆，用低速打发，打到出现大泡泡，加入第一次白砂糖继续打发。

7. 蛋白开始变得细腻加入第二次白砂糖，打到蛋白细腻有光泽，提起打蛋头成大弯勾。

8. 6用刮刀取三分之一蛋白霜加入面糊中，用手抽打蛋器一边抄底一边转动打蛋盆，搅拌均匀后再加入下一次蛋白霜重复以上动作。

9. 把搅拌好蛋糕糊倒回蛋白霜盆里。

10. 用刮刀翻拌均匀。

11. 装入裱花袋，模具放入纸托，挤入蛋糕糊八分满，放入预热好的烤箱上下150度烤20分左右。

12. 烤好取出放在网架上晾凉。

13. 淡奶油加糖打发，取一半奶油装入6齿花嘴的裱花袋，剩下一半加入粉红色色素，搅拌均匀，也装入裱花袋。

14. 白色奶油裱花袋垂直转圈挤在蛋糕上。

15. 顶部用其它色奶油点缀，装饰薄荷叶即可。

小贴士

1蛋白打到湿性发泡就可以了。
2烘烤温度仅供参考，具体按自己烤箱温度调节，怕上色过深中途加盖锡纸。
3如果天气热，奶油要垫冰水打发。