轻轻轻乳酪蛋糕
来源:美味食谱馆 2.66W
很轻的乳酪蛋糕…
绵软奶香又不腻不油…
可做八寸 ×1
或 六寸/椭圆模 ×2
或 四寸/汉堡模 ×4
用料
牛奶脱脂 | 100克 |
奶酪 | 80克 |
鸡蛋 | 4个 |
黄油 | 30克 |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖(加入蛋白) | 30克 |
轻轻轻乳酪蛋糕的做法
化黄油
加奶酪
加低粉
离火加蛋黄
看面糊稠度…
提起滴下有一定花纹…
若太稀可适量加粉蛋白加糖打大弯钩
蛋白蛋黄糊切拌混合
水浴法,10min后加锡纸
150-160℃
50min