PH大师蓝莓麦芬Muffin(无金宝酥粒版)
来源:美味食谱馆 1.14W
PH大师的muffin因为配方有了淡奶油,特别好吃。 这个方子保存多年,美国生活的【闲情咋寄】的博客当年分享给大众的。
这次因为炎炎夏日,省去金宝酥粒,只为了展示蓝莓爆浆的样子,更有诱惑力~
用料
无盐黄油 | 75g |
细砂糖 | 50g |
淡奶油 | 75g |
蛋黄 | 2个 |
低筋面粉 | 120g |
无铝泡打粉 | 3g |
海盐 | 一小撮 |
蓝莓 | 100-200g看实际情况 |
PH大师蓝莓麦芬Muffin(无金宝酥粒版)的做法
- 黄油室温软化,加细砂糖电动搅拌到发白乳化
- 依次序逐个加两个蛋黄电动打发到发白
- 加淡奶油搅拌均匀
-加入淡奶油后搅拌到厚厚的乳化发白的状态,如图片一样
-过筛低筋粉,和泡打粉、盐一起倒入黄油糊刮刀手动拌匀
-可以来几滴朗姆酒
-拌入一半新鲜蓝莓-面糊倒入纸托8分满
-表面撒蓝莓 烤箱预热
- 中层 170度25分钟,下火减低到150度
观察实际情况
-上色很淡于是补180度3分钟