PH大师的配方【蓝莓马芬】

来自小狐狸君君。这个马芬是我非常非常喜欢的，配方来自PH大师
玩烘焙的如果不知道PH大师都不好意思说自己玩烘焙……
反正就是相当有名的大师，全名叫Pierre Herme
有兴趣的可以买本书看看，现在出中文版了，不过价格有点小贵
我没有书，方子也是从别人那里挖来的，反正大师很多细节
细节决定成功，所以尽量别做改动哦
【蓝莓马芬】配方参考sandcastle，用的九连模，其实面糊有点多，不过我全塞进去了

用料  

PH大师的配方【蓝莓马芬】的做法  

1. 1、金宝酥粒原料全部混合

2. 2、用手搓搓捏捏，形成碎粒状即可

3. 3、蓝莓洗干净沥干水分

4. 4、柠檬洗净擦干，用刨丝刀刨丝

5. 5、黄油隔热水融化

6. 6、加入淡奶油、鸡蛋

7. 7、搅拌均匀

8. 8、加入柠檬皮屑

9. 9、拌匀后的样子

10. 10、面粉、糖、盐、泡打粉混合过筛，拌到稍微有点干粉

11. 11、加入一半的蓝莓，稍稍拌下

12. 12、把面糊装入模内，顶上铺上金宝酥粒和剩下的蓝莓，180度，中层，22分钟左右

小贴士

君君小贴士：
1、马芬面糊千万不能过度搅拌，所以第10步拌到有点干粉，再加入蓝莓拌到无干粉就行，过度搅拌的马芬就不松软了
2、柠檬皮屑的加入让马芬清新不少，不甜腻，尽量不要少了柠檬皮屑