红茶戚风蛋糕8寸

来源:美味食谱馆 2.3W
红茶戚风蛋糕8寸的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

鸡蛋 5个
玉米 50g
60g
细砂糖 80g
低粉 90g
伯爵红茶粉 10g

红茶戚风蛋糕8寸的做法  

  1. 5颗蛋黄加油搅拌均匀

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  2. 乳化后加水拌均

    红茶戚风蛋糕8寸的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 筛入低粉和红茶粉

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  4. 十字拌均放一旁静置

    红茶戚风蛋糕8寸的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 蛋白加几滴柠檬汁

    红茶戚风蛋糕8寸的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 蛋白第一次加1/3糖的状态,稍有大气泡

    红茶戚风蛋糕8寸的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 蛋白第二次加2/3糖的状态,没有大气泡

    红茶戚风蛋糕8寸的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 蛋白第三次加所有糖的状态,有点纹路

    红茶戚风蛋糕8寸的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 蛋白打好的状态,全程高速

    红茶戚风蛋糕8寸的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 最后低速打一会蛋白会更细腻

    红茶戚风蛋糕8寸的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
  11. 取1/3蛋白加入蛋黄糊拌均

    红茶戚风蛋糕8寸的做法步骤图,怎么做好吃 第12张
  12. 再把蛋黄糊放入蛋白中

    红茶戚风蛋糕8寸的做法步骤图,怎么做好吃 第13张
  13. 切半手法拌均

    红茶戚风蛋糕8寸的做法步骤图,怎么做好吃 第14张
  14. 烤箱预热150度
    蛋糕糊进烤箱150度烤50分钟左右
    每家烤箱温度不同,自行调整

    红茶戚风蛋糕8寸的做法步骤图,怎么做好吃 第15张
  15. 出炉后轻震 倒扣 冷却后脱模

    红茶戚风蛋糕8寸的做法步骤图,怎么做好吃 第16张
  16. 收官

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