八寸抹茶千层蛋糕

来源:美味食谱馆 1.93W
八寸抹茶千层蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

抹茶粉(面皮和奶油夹心各5g) 10g
黄油 25g
低筋面粉 120g
鸡蛋 2个
牛奶 400g
奶油夹心 600g
砂糖 50g

八寸抹茶千层蛋糕的做法  

  1. 120g低粉(蛋糕粉)、5-8g抹茶粉过筛

    八寸抹茶千层蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 加50g细砂糖搅拌均匀

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  3. 加入打散的全鸡蛋2只,稍微搅拌一下

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  4. 分三次加入400g纯牛奶搅拌均匀,加入融化好的冷却的黄油25g搅拌均匀

    八寸抹茶千层蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 面糊过筛3-4遍后备用

  6. 将平底锅烧热,转小火小火最小火,舀一勺面糊倒入平底锅中快速转动平底锅摊匀,倒出多余的面糊,面皮开始冒泡泡,就可以倒出来啦

  7. 打发淡奶油,100g奶油7g糖的比例,600g奶油就是42g糖,原味奶油就是这个方子,这个抹茶味儿就加5-8g的抹茶粉进去一起打发,我是加的5g,淡淡的抹茶绿色

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  8. 不太高,大概15层左右,甜品店卖的大概是这个双倍高吧

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  9. 这个方子可以做15层左右的皮子

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  10. 冷藏3-4小时左右可以吃啦

    八寸抹茶千层蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
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