朗姆葡萄干香蕉麦芬
来源:美味食谱馆 3.07W
少油松软,常温保存两天不变硬。份量:下直径4*高3.5*上直径6cm的麦芬纸杯模12个。
用料
朗姆酒 | 12g |
葡萄干 | 45g |
一根熟透香蕉 | 150g |
海盐 | 一小撮 |
玉米胚芽油 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 35g |
细砂糖 | 40g |
泡打粉 | 5g |
低筋面粉 | 100g |
朗姆葡萄干香蕉麦芬的做法
葡萄干和朗姆酒混合静置一小时。熟透的香蕉去皮压成泥,可以略带一些大颗粒营造口感层次。
香蕉泥,鸡蛋,细砂糖,盐,玉米油,牛奶,用蛋抽搅拌均匀至乳化。
倒入葡萄干,连同碗里剩余的朗姆酒,拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀。
预热烤箱180度。分装在小纸杯中,8分满。
中层烤24分钟左右,至表面金黄。
这次用的葡萄干是四色混合的。