玛德拉裸蛋糕

玛德拉蛋糕属于重油蛋糕，介于海绵蛋糕和镑蛋糕之间，适合做裸蛋糕的糕体。

用料  

玛德拉裸蛋糕的做法  

1. 黄油软化，加糖150g，用打蛋器打发。
   这个过程中，分几次加入蛋液，打发，同时几次撒入很少量低筋面粉，防止
   水油分离。
   撒杏仁粉，用橡胶铲拌匀，之后用筛子筛入全部面粉，拌匀。入6寸或8寸模，放入烤箱，170度，60分钟。
   烤完后，放到冰箱冷藏，以防太热会让上面覆盖的奶油融合。
   淡奶油与20g糖打发，然后装入裱花袋，待蛋糕冷却后，将奶油覆盖上去。

2. 最上层用水果装饰

3. 完成。