香草磅蛋糕
来源:美味食谱馆 1.8W
室温:32°c
模具:学厨27.6*9.5*5.9
小嵨老师的配方根据自家模具的大小,稍做修改,真的是一次成。😄
用料
无盐黄油 | 100克 |
糖 | 90克 |
鸡蛋 | 2个 |
香草荚 | 1/4根 |
低粉 | 100克 |
泡打粉 | 2克 |
糖水用料 | |
糖 | 10克 |
水 | 30克 |
香草酒 | 7滴 |
香草磅蛋糕的做法
室温软化黄油:把糖粉压拌进黄油,至均匀。
加入香草籽,高速打发黄油至发白膨胀。大概5分钟。
分二次加入打散的全蛋野,继续高速打发至顺滑。
加入过晒的低粉和泡打粉。翻拌至无干粉。
光滑无颗粒的蛋糕液入模具。
烤箱180°c预热10分钟,再烤30分钟。(进烤箱10分钟后,小刀粘水在蛋糕坯上划一刀)。
糖水上火熬煮3分钟,备凉。
蛋糕出炉刷糖水,晾凉用保鲜膜包裹,冷藏,三天后回油食之最佳。