低糖版戚风蛋糕

低糖版戚风蛋糕。新手入门最基础也是最难克服的蛋糕哦~戚风戚风。。据说要疯七次才能把它做成功。。。哈哈

用料  

低糖版戚风蛋糕的做法  

1. 蛋黄糊食材：蛋黄4个 大豆油40克 细砂糖30克 低筋面粉60克 粟粉20克 牛奶20克
   蛋白霜食材：蛋清  细砂糖30克
   
   所有食材准备好待备用。

2. 蛋清和蛋黄分离，分别打入到无油无水的器皿中。

3. 蛋黄中分别放入大豆油、牛奶、白砂糖后使用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。

4. 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

5. 面糊翻拌均匀，静置10分钟至翻拌顺滑无颗粒。

6. 白糖分3次加入蛋清，用电动打蛋器打至湿性发泡。

7. 蛋黄糊与蛋白霜混合，翻拌均匀即可。

8. 倒入无水无油的8寸模具中，轻震消泡。

9. 烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。

10. 成品

11. 成品

12. 成品

13. 成品

小贴士

1.装蛋白的容器不能有油有水有蛋黄
2.蛋黄面糊跟蛋白面糊混合翻拌的时候不能画圈翻拌，否则面糊消泡蛋糕就爬不起来失败了