蛋糕 10寸11寸方形海绵戚风蛋糕 来源:美味食谱馆 2.39W 蛋糕放凉了,会更好吃!! 用料 鸡蛋 7个 牛奶 60克 玉米油或者花生油都可以 60克 白糖 60克 面粉 120克 10寸11寸方形海绵戚风蛋糕的做法 蛋清蛋黄分离,分别放到盆里。蛋清需要无水无油,不然打发不了 蛋黄盆里加入面粉,牛奶,花生油,10克糖,搅拌均匀 搅拌好了,放到一旁备用! 蛋清加入50克糖,用电动打蛋器打发到硬性发泡!糖不需要分3次加,一次性加入一样打发的很好!!! 最高档,大约要4或者5分钟。 打好的蛋清,分次加入蛋黄糊里,翻拌均匀,像炒菜一样翻拌,不要划圈。 继续搅拌 搅拌好了,倒入模具,用10寸或者11寸模具都可以 烤箱上下火,170℃或者180℃都行,35到40分钟。我之前是180℃用了35分钟就可以了 切成好看的形状,装盘!!! 放凉了,会更好吃!!! 戚风 蛋糕