小山进的巧克力脆面包丁

出自“小山进的甜点笔记”

这款小甜点快手简单 口感外脆内软 在巧克力的包裹下仿佛有生巧的绵软 又有黄油煎过以后酥脆的口感 我真的吹爆！！边拍边吃停不下来~

非常适合作为消遣零嘴或者用来招待客人~

2020.3.2更新
今天又做了一次，觉得原方60g黄油实在太腻了，第一次做的时候反而觉得很好吃。。试了一下黄油最少可以减到20g，不超过30g是比较不腻合适的量。仅供参考哈

用料  

小山进的巧克力脆面包丁的做法  

1. 巧克力隔热水加热到40℃左右融化

2. 吐司去皮 按照你的吐司片的大小切成接近正方体的丁丁

3. 小火加热黄油 融化以后加入面包丁轻柔翻炒

4. 煎成金黄色

5. 这时候巧克力也融化好了

6. 面包丁倒入巧克力中翻拌
   隔冰水使巧克力降温（可以加2-3勺糖 不加就是醇厚浓郁的苦甜巧克力口味）
   

7. 翻拌开始有阻力时说明巧克力已经冷却
   筛入可可粉 放入冰箱彻底冷却即可

小贴士

1. 务必用品质好的巧克力和可可粉
2. 吐司边怕浪费的话也可以一起做