玫瑰酥 绿叶酥

“生如夏花”出自印度诗人泰戈尔《飞鸟集》：“生如夏花”正是因为夏花具有绚丽繁荣的生命，它们在阳光最饱满的季节绽放，如奔驰、跳跃、飞翔着的生命的精灵，以此来诠释生命的辉煌灿烂。 生命短暂，既然生，便与夏花一样的绚烂！既然爱，便要付出所有的情感！
做了鲜花和绿叶两种酥。分别是玫瑰酥搭配豆沙馅料，和抹茶酥搭配板栗馅料。
以下用量做了6个玫瑰酥6个绿叶酥，出去野餐的时候拿出来特别应景呢～我把猪油换成了等量黄油，对我来说这样比较方便，虽然猪油的起酥效果很好，但是我就是喜欢黄油，喜欢用猪油的小伙伴用猪油哈～

用料  

玫瑰酥 绿叶酥的做法  

1. 1. 将水油皮的材料全部混合，揉成光滑柔软的面团，直到完全阶段，最好出膜！分成12份小的，6份大的，（小的8g左右、大的17g左右）盖上保鲜膜防止面团变干，静置30分钟。
   2. 水可以根据面粉吸水程度调节，面团不能太干。
   3. 将油酥的材料中的面粉和51g黄油混合，不断揉搓成团。分成两半，一半加入粉色色素和玫瑰露，一份加入抹茶粉和1g黄油，都揉均匀。
   4. 油酥分成12份小的，6份大的，（小的6g左右、大的13g左右），静置15分钟。
   馅料各自分好6份，备用。我图里豆沙分了12份，你们分6份就行，反正总共60g。

2. 水油皮摊开，包上油酥，用虎口收紧，开口朝下放置，用擀面杖竖向擀成长条形，从上到下卷起，盖保鲜膜静置15分钟。

3. 横着的面团转90度成纵向，再用擀面杖擀开，变得更长的一条，再卷起来。盖上保鲜膜，静置15分钟。
   【烤过之后会膨胀这是食物本身性质决定的，所以做形状的时候可以做的过一点。】

4. ☻豆沙玫瑰酥
   1. 两个静置好的面团，中间切开。
   2. 擀成四个圆片片，依次排列起来。
   3. 中间抹上豆沙馅，下面折上去。
   4. 从一边卷起来到另一边。
   5. 静置10分钟。

5. ☻栗子抹茶绿叶酥
   1. 静置好的面团，两头往中间捏，变成一个圆球球。
   2. 擀成一个方圆型，当中放上板栗馅，对折封口。
   3. 封口朝下，压扁一点点，用手整形成叶子🍃弯弯的样子。
   4. 用刀划出叶子的纹路。静置10分钟。

6. 预热好的烤箱上下火180度，20-25分钟左右，5-10分钟过后加盖锡纸，不要上色过头。
   刚烤好是软的，放凉就酥脆啦，一定要放凉…

小贴士

放在密封盒子里可以保存一周多，并且一直很酥，不过自己做的没有防腐材料尽量早些吃完。
尽量不能放冰箱，一放就不酥了，可以拿出来再烤但是要防止上色过度，我一般会在上面一格再夹一个烤盘。