榴梿酥/榴梿餅

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榴梿酥/榴梿餅的做法步骤图，怎么做好吃

10個量

用料

榴梿餡：
榴梿	150g
豆沙	150g
黃油	30g
糖	30g(根據自己豆沙榴梿甜度調整)
水油皮：
中筋	125g
水	45g
豬油	35g
糖	15g
油酥：
低筋	80g
豬油	40g(固體，我喜歡黃油30g豬油10g)

榴梿酥/榴梿餅的做法

1.榴梿肉去核攪拌成蓉
2.綠豆沙加糖黃油翻炒結團後加榴梿炒至成團放涼備用
3.放冰箱冷藏會更好包點，每個分成35g左右(喜歡多餡的就45g-50g)
4.擀皮，詳細步驟看之前的蛋黃酥
5.包好按壓下可以點上芝麻
6.170°四十分鐘
這是放到第二天的樣子，還是超級酥脆，剛出爐涼透後就要馬上打包密封好，能放幾天還是酥脆的

餅的榴梿酥榴梿餅榴梿好吃

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