淡奶油全麦巧克力软欧
来源：美味食谱馆 3.34W
冰箱里的淡奶油要到期了，喂的酵种也越来越多，就试着做了软欧，成品意外的软，闺女不爱吃核桃，就放的芝麻，但个人觉得还是核桃香
用料
| 鲁邦种 | 155克 |
| 高粉 | 100克 |
| 粗全麦粉 | 100克 |
| 粗黑麦粉 | 50克 |
| 红糖 | 40克 |
| 淡奶油（1小盒） | 200毫升 |
| 水 | 40克 |
| 盐 | 5.5克 |
| 葡萄干 | 25克 |
| 巧克力豆 | 30克 |
| 熟芝麻 | 10克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 鲜酵母 | 3克 |
| 细黑麦粉（筛表面用） | 适量 |
淡奶油全麦巧克力软欧的做法
除盐和果干巧克力外，所有材料放搅拌机，低速揉2分钟，2档揉5分钟后，加盐揉5分钟，加果干巧克力低速揉2分钟
放室温下发酵1. 5-2小时
不用排气，直接分割，整形，放发酵篮室温发酵，同时预热石板和烤箱220℃
面包胚倒扣在烘焙纸上，割包，喷水，筛黑麦粉，入炉烤25分钟左右
![淡奶油全麦巧克力软欧的做法步骤图 第2张]( "淡奶油全麦巧克力软欧的做法步骤图 第2张")
小贴士
1，葡萄干可以提前用朗姆酒或水泡软，然后淋干用，我是临时决定做的面包，就没泡
2，方子里的水分次加，方便根据面粉的吸水性调整
