牛角油酥面包（甜油酥版）

一款不需要出膜的面包，10分钟搞定，简单好吃(๑´ڡ`๑)

用料  

牛角油酥面包（甜油酥版）的做法  

1. 把主面团里面1/4的糖，全部的酵母粉混合，把37-40度的水倒入糖和酵母中，轻轻搅拌均匀静置就行，大概5分钟时间，上面会浮起来一层酵母就好了（一定要用37-40度的水，要不酵母不容易发酵）

2. 把主面团的面粉，糖，盐加入面包机或厨师机中，搅拌均匀备用

3. 第一步酵母醒好后，打入一个鸡蛋，倒入主面团中的花生油搅拌均匀，然后倒入第二部的面粉中开始和面

4. 和面的空档正好制作油酥，将面粉和糖放入容器中，将花生油加热至油面微微冒烟，然后分次倒入面粉和糖中，搅拌均匀，放凉备用

5. 做这个面包不需要出膜，只要揉至光滑面团就可以进行一次发酵了

6. 发酵至面团2倍大，用手戳一个洞，不回缩，不塌陷，就说明发好了
   

7. 将发酵好的面团至案板，擀成长方形面饼，来回切成如图一样的三角形待用

8. 将其中一条三角形面团拿出，刷上刚才制作好的油酥，从宽的地方卷向细的地方

9. 卷好后就是这个样子的

10. 卷好后放进烤盘进行2次发酵，大概40分钟左右，醒发好后进行烤制

11. 烤箱上下火180°预热15分钟，放入2次醒发好的面包，18-20分钟，根据个人烤箱，上色即可

小贴士

🍪  这个油酥是甜甜的  如果喜欢咸油酥  可以换成盐

🍪  油酥馅一定要热油快速倒入并搅拌，油凉了就不好了

🍪  烤完后趁热可以在表面刷一层花生油，色泽更好看

🍪  如果不喜欢吃花生油味道的宝宝们，可以用色拉油或玉米油代替