温莎面包(小美版)
来源:美味食谱馆 2.54W
松软可口的面包,自己做享受过程,享受成果。
用料
鸡蛋 | 1个蛋清 |
牛奶 | 280~290克 |
盐 | 1/2茶匙 |
黄油 | 40克 |
奶粉 | 15克(没有可不放) |
高筋面粉 | 450克 |
低筋面粉 | 50克 |
糖 | 50克 |
水 | 280~290克(牛奶不放就加水) |
酵母 | 5克 |
温莎面包(小美版)的做法
将除了黄油和盐的食材全部放入主锅,30秒/速度3逐步加到6混合,在开启揉面模式3分钟。加入黄油和盐放入主锅
从主锅里取出面团,可用适量手粉将面团滚圆后盖上保鲜膜静止15分钟醒发。
分割成16份后将面团滚圆,再次盖上保鲜膜静止15分钟醒发。
将面团擀成牛舌状后卷起
卷起后排入烤盘上
烤盘垫上烘培用纸
整形完毕后放入烤箱,下面可放一碗热水,进行发酵
发酵2~2.5倍大后取出,预热烤箱,在面包表面涂黄油撒糖粉后,将烤盘放在中层或者中下层,170度20分钟烘烤。(各家烤箱不一样,要观察面包表面的颜色状态,过深时要加盖锡纸)
出炉,热乎乎的很好吃😋