小美温莎面包
来源:美味食谱馆 2.4W
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 290克 |
盐 | 2/1茶匙 |
黄油 | 40克 |
奶粉 | 15克(可以不放) |
高筋面粉 | 450克 |
低筋面粉 | 50克 |
糖 | 50克 |
水 | 290克(如果不放牛奶就加水) |
酵母 | 5克 |
小美温莎面包的做法
将除了黄油和盐的食材全部放入主锅,30秒/速度3逐步加到6混合,在开启揉面模式3分钟。加入黄油和盐放入主锅
从主锅里取出面团,可用适量手粉将面团滚圆后盖上保鲜膜静止15分钟醒发。
分割成16份后将面团滚圆,再次盖上保鲜膜静止15分钟醒发。
将面团擀成牛舌状后卷起
卷起后排入烤盘,烤盘内铺入烘焙纸,然后进行发酵,烤箱有发酵功能直接发酵,如果没有可以选择37°,烤盘下面放一碗开水进行发酵
发酵2~2.5倍大后取出,预热烤箱,在面包表面涂黄油撒糖粉后,将烤盘放在中层或者中下层,170度20分钟烘烤。(各家烤箱不一样,要观察面包表面的颜色状态,过深时要加盖锡纸)
烤好了,还在烤箱的样子。
软软的很好吃哦