黄豆面包 Soy Bean Bread
当孩子们饥肠辘辘或者作为家人一起享受早餐或午餐的时候,把黄豆面包作为垫饥零食或便当是非常棒的选择,健康又美味。用香醇丝滑的豆浆制做面包,切下两片烤的金黄酥脆,中间夹上黏软拉丝的麻薯,在上面撒上黄豆粉和杏仁片,然后淋上香甜的蜂蜜。嗯....真的是无法形容的美味呀,快把这个食谱做给你的家人试试吧,享受家人对你的赞美。
This is a terrific and healthy treat as a snack when the kids are peckish or as a lunch or breakfast the whole family can enjoy. Homemade bread made with soy bean milk, toasted with a sticky rice cake filling then topped with sliced almonds, sprinkled with soy bean powder then drizzled with delicious natural and healthy honey. Mmm…. what more can I say, it’s just delicious, so feed this recipe to your family and enjoy the love in return.
用料
面团 | |
高筋面粉 | 250g |
冰豆浆 | 75g |
冰水 | 83g |
白砂糖 | 40g |
酵母 | 1茶勺tsp |
盐 | 1/2茶勺tsp |
老面 | 83g |
黄油 | 13g |
熟黄豆粉 | 适量 |
杏仁片 | 适量 |
麻薯 | |
糯米粉 | 80g |
玉米淀粉 | 20g |
奶粉 | 25g |
牛奶 | 140g |
黄油 | 10g |
老面 | |
面粉 | 40g |
水 | 40g |
干酵母 | 1/4 茶勺tsp |
黄豆面包 Soy Bean Bread的做法
准备面团食材。
准备老面和麻薯食材。
将老面食材倒入碗中搅拌均匀,常温下发酵2小时再放入冷藏隔夜备用。将麻薯中除黄油以外的食材放入碗中搅拌均匀,过滤,准备一口蒸锅,放入适量水,再放上麻薯浆,中火烧开后蒸20分钟。取出麻薯放入黄油,待黄油融化后,将麻薯揉均匀备用。
将除黄油外的面团食材倒入厨师机中揉至厚膜状态(不完全扩展阶段)。
再加入黄油揉出手套膜。
盖上盖子室温发酵40分钟。
发好的面团平均分成3份。
整形,饧发30分钟。
再次整形。
放入吐司模具中。
最后发酵1小时左右。
烤箱提前预热至170度。将发好的吐司放入烤箱中170度烤30-35分钟至成熟。
然后取出凉至室温后切片,放在吐司炉里烤脆。
取一片面包,上面放上一片两面沾了熟黄豆粉的麻薯。
再盖上一片面包,顶部撒上适量熟黄豆粉和杏仁片,最后淋上蜂蜜。
酥脆拉丝又香甜。
小贴士
1.发酵时长要根据自己的实际温度决定情况。
2.大家要注意加盐的时间,因为酵母遇水后会跟面粉产生水合作用,晚些加盐盐会减少对酵母的杀伤力。水合作用也会让面粉和糖中的养分充分供给酵母,使其可以更好的达到发酵作用。
3.面包烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱脾气来决定。