全麦鸡蛋吐司
来源:美味食谱馆 1.02W
450g吐司2个量。
用料
高筋面粉 | 400克 |
全麦粉 | 160克 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 6克 |
白砂糖 | 60克-80克 |
酵母 | 6克 |
清水 | 170克 |
奶粉 | 30克 |
黄油 | 40克 |
全麦鸡蛋吐司的做法
除黄油以外所有材料混合揉到扩展状态。放入黄油到完全状态。烤箱放热水自然发酵至2倍大。
取出排气分6等分。松弛15分钟。把面团擀成椭圆形,翻面,两边对折再按压排气,擀成与吐司盒等宽的长条,由上至下卷起。分个吐司放3份。烤箱二次发酵,9分发加盖。
中下层上下165度40分钟。烤好后迅速取出震荡大力摔几下开盖倒出吐司。自然冷却切片即可。