全麦蔓越莓鸡蛋吐司

2条450g吐司盒。

用料  

全麦蔓越莓鸡蛋吐司的做法  

1. 蔓越莓打碎或切碎。后油法揉至接近完全阶段混入蔓越莓，不要揉过头。27度室温发酵2倍大不回缩。分6等份，轻拍排气松弛15分钟。

2. 擀成椭圆形，翻面，左右两边对折。轻拍排气擀成模具同宽卷起。

3. 每个模具放3个，烤箱2次发酵9分满。165度预热中下层40分钟。