肉派！土豆泥肉馅派！（附上超酥松的派皮做法）

上层土豆泥 下层肉馅 再配上超酥松的派皮
组合成为一个超好吃的肉派！

这次还附上了一个万能派皮的做法，这个派皮除了适合咸的肉派以外，还可以用于做甜的水果派。

用料  

肉派！土豆泥肉馅派！（附上超酥松的派皮做法）的做法  

1. 准备一个9寸派的烤盘，将烘焙纸揉捏成纸团

2. 拉开来后，垫在烤盘里，这样比较偷懒也容易垫圆形的烤盘。
   
   当然也可以做得漂亮些，剪个圆形垫在底部，剪长条绕四周的边，可以通过刷油固定烘焙纸。
   
   使用其他尺寸的话，请自行调整食材的量。

3. 做派皮：
   混合160g面粉和半小勺盐

4. 100g冷藏的无盐黄油从冰箱拿出来，切小块，放入面粉中

5. 用刮刀/刮板将黄油和面粉混合成粗粒

6. 将3勺冰水和1勺柠檬汁慢慢洒入其中

7. 借助刮刀轻轻压粗粒，使其混合成团。
   
   最后可以用戴手套的双手帮忙，整形混合成团。
   （戴手套可以避免手的热度融化黄油）
   
   如果家里室温太高了，可以尝试猪油，融点高一些。
   
   派皮面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟，让面团低温松弛。

8. 烤箱预热：
   热风功能200°C/400°F
   上下火 220°C/425°F

9. 面团松弛时，来做土豆泥：
   3个普通大小的土豆切小块，
   煮熟或蒸熟，或者微波炉加工。

10. 微波炉加工方法：
    小块土豆放入微波炉容器，加容器一半的水（图片里水太多了）。
    
    放入微波炉先加热3分钟，然后再加热2+2+1+1分钟，期间暂停时搅拌一下，以免水在加热过程中蔓延出来。
    
    微波炉加热完后，把容器里的水倒掉。
    
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    如果有可使用的微波炉盖子，可以虚盖一下，不要盖严实。
    
    我用的是1200w松下微波炉，10级火力（最高火力）

11. 
    熟土豆里加入2勺牛奶

12. 撒上适量黑胡椒

13. 用叉子/勺子捣碎土豆、搅匀调料，压成土豆泥

14. 将冷藏过的派皮面团放在之前捏好的烘焙纸上，
    上面垫一层蜡纸/烘焙纸/保鲜膜。
    
    用擀面杖将派皮面团擀成一个圆形，比烤盘略大一些，
    然后揭开上面铺的那层，连着底部烘焙纸一起放入烤盘中

15. 用戴着手套的手指轻轻将边缘的派皮按压规整

16. 整形好的派皮盖上保鲜膜，继续冷藏

17. 接着，可以做肉馅～
    
    用《百搭又好吃的炒肉末》的方法派的肉馅：
    
    
    炒肉末里面还可以加番茄碎、胡萝卜碎或青椒碎，增加口感～

18. 把冷藏的派皮从冰箱拿出，去除保鲜膜，
    
    放入做好的肉馅

19. 肉馅铺平

20. 在肉馅上铺上土豆泥，用叉子压出花纹
    
    （如果想要土豆泥上色更漂亮，可以涂一些肉酱汁）

21. 将烤盘放入烤箱，烤30分钟：
    
    热风功能200°C/400°F
    或上下火 220°C/425°F

22. 烤好啦！

23. 挖一勺～

24. 酥香的外皮包裹上肉馅和土豆泥的搭配，好吃又满足！

小贴士

猪肉末可以换成牛肉末或其他肉类。
肉馅口味也可以根据自己喜好作更改，例如番茄口味、咖喱口味等等

之间肉馅和土豆泥之间还可以加芝士，虽然热量爆炸，但真的美味！