青酱海鲜铁盘披萨

青酱不仅可以做意面，搭配海鲜做披萨也相当好吃😋铁盘烤出来底部非常脆，边边又很暄软。整个披萨1000大卡，适于2-3人吃。减肥人士只有cheat day 才敢吃😳

用料  

青酱海鲜铁盘披萨的做法  

1. 面团：
   1. 酵母水：温水（40度）中加入糖和酵母，搅拌至化开。
   2. 高筋面粉加入橄榄油或者食用油，再倒入酵母水，活成面团。表面不用太光滑，面团偏软。
   3. 再在面团表面封上一层橄榄油。

2. 发面：盖上保鲜膜发酵2小时至一倍大。想快速发酵，可以在烤箱里放一大碗热水，然后把面团一起放到烤箱。

3. 用的这种12寸铸铁平底锅。

4. 把面团稍微揉一下，放铁盘里按开。因为面团表面有层油，很好推开。再拿叉子扎些小孔防止烤的时候表面鼓起来。边边可以稍微卷起来，弄的厚一点，烤出来就很暄软。

5. 抹上青酱，这里是用的Costco现成的 basil pesto。喜欢红酱的也可以用西红柿炒个红酱。

6. 虾或者其他海鲜（扇贝、三文鱼等）加上盐、黑椒、白胡椒、青柠提前腌制十分钟。
   把虾摆到饼皮上，撒一点熟玉米粒，或者青豆。

7. 最后撒上玛丽苏奶酪。

8. 烤箱260C(500F)预热，200C(400F)下火烤15-18分钟，最后上火烤3分钟左右直到奶酪上色。
   拿出来后，可以检查披萨底部脆皮/上色成度，如果没有很理想，把铁盘直接放在火上（中小火）再烤3-5分钟左右。
   切开开吃了，注意铁盘非常烫，小心操作。

9. 这是披萨底部，非常脆，饼的其他部分是很暄软的。

小贴士

还可以放些白色口蘑，可以接受青椒、洋葱的也可以放些。