揭不出怎么做好吃，揭不出家常做法

10-28 非菜谱，也做得并不好，只是记录过程中的个人经验。N次失败后，总结出来：为什么烤出来是一张黄色大油皮？而不是漂亮的毛巾面？只有一个关键原因：消泡了！！蛋白打发不到位，或搅拌不到位，就会消泡→→消泡的蛋白霜拌进蛋黄糊里，就会变成...

揭秘麻团不回缩保持酥脆的秘密·空心麻团🍳

07-12 ⚠️一定要全程小火🔥喔，不然容易里面还没熟，外面就已经焦了．感谢摄影📷师了哈！用料水磨糯米粉300克白芝麻适量温水适量白砂糖70克揭秘麻团不回缩保持酥脆的秘密·空心麻团🍳的做法拿一个碗🥣加入适量白糖．加温水搅拌融化糖，...

揭西擂茶

08-05 用料薄荷五颗金不换少许芝麻花生生菜豆虾仁肉末揭西擂茶的做法整理菜，洗好，备锅分开炒，用豆浆机打金不换，薄荷，黑芝麻，花生炒豆，喜欢就加点肉末无肉不欢，炒生菜加肉末完成，把饭，豆，生菜，加入打好的茶夏天，好多客家人爱好的午餐。...

揭阳菜粄

06-22 妈妈的味道，用料粘米粉500克生粉50克蒜苗炸好的豆腐干猪肉适量揭阳菜粄的做法猪肉炒出油关火，放入蒜苗豆腐干盐调好味道粘米粉生粉倒入盆中用刚煮沸的开水一边倒一边搅，差不多还有一点干粉的时候开始和面，湿了可以加生粉...

比纸薄易揭不易破的春饼

12-09 今天是立春，春天来了，希望就来了。用料面粉220克沸水➕冷水50+50克盐2克熟食用油适量比纸薄易揭不易破的春饼的做法分别拿两个碗。每个碗110克面粉各一克盐。在两个碗中分别加入50克的沸水，和50克的冷水。边倒水边搅拌，和...

揭秘鱼罐头

07-30 用料小黄鱼（各种你喜欢的鱼）1000克料酒105克醋38克糖135克味精5克蚝油10克水300克五香粉适量盐3克味极鲜5克勺揭秘鱼罐头的做法鱼洗净加葱姜，味极鲜腌制一小时后洗净控干水大火炸酥讲所有调味料混合均匀倒入炸好的鱼腌制...

揭秘“糖”背后的危害！不加一粒糖的浓香玉米汁

03-15 越来越多的人注重健康，而过多的糖分摄入对人体十分不好，但是没有糖，食物的美味就逊色许多，已经戒糖很久了，奶茶巧克力，碳酸饮料等含糖高的几乎不碰。一段时间够你会发现皮肤细腻，出油的现象减轻，人也越来越精神。现在很多女明...

揭秘你不知道的烤箱用法~

01-21 海氏烤箱新用法你get了嘛，这样烤好的培根受热均匀有嚼劲，油香四溢，超级适合拿来当磨牙小零食哦~这里用到的是海氏i7风炉烤箱，采用玩家级专业烤箱技术，三维风炉烤，背部11扇叶专业风机实现热风循环，后隐藏式发热管，上下6管独立...

不用出膜，不用烤箱，也能做出好吃的面包

06-08 家里的电压力锅有蛋糕功能，于是拿来试下做面包，没想到成品很喜人。😋😋用料中筋面粉红糖酵母芝麻不用出膜，不用烤箱，也能做出好吃的面包的做法混合面粉和红糖，温水融化酵母倒进去，和面，黏一点更好。一次发酵夜里和好面的，直接...

揭阳粿肉

12-02 听说是我妈家传的做法，看了几位厨友的菜谱都跟我们家有点不太一样，我们家是用鸭蛋还有面粉的，有的厨友用的是鸡蛋，潮州做法好像是加薯粉，上传老妈做法给大家参考一下。用料腐皮10张鸭蛋10个马蹄20个左右红萝卜大一点的1根...

不出门午餐

03-13 简单操作的午餐，家中无冰箱，又因为天气炎热不想出门用料鸡蛋2只番茄2只非油炸菠菜面1块橄榄油适量盐少许砂糖少许芝士粉适量不出门午餐的做法还有备好芝士粉，油，盐，糖番茄用热水煮开去皮切小块，鸡蛋打散加少许盐，糖，面用热水...

红烧鸡块，不柴不老，出锅有大厨出品的喷香

08-13 小时候喜欢跟着爹妈吃酒席，很喜欢吃家宴厨师的红烧鸡，偶然的一个配料，发现秘诀就是它——红椒！用料鸡腿、鸡翅500克料酒10克老抽10克红椒1个八角2个葱2根姜4片蒜头4瓣香菇10朵耗油10克糖2克盐2克红烧鸡块，不柴不老，出锅有大...

三鲜锅贴调馅配方大揭秘+如何两下擀出一张饺子皮

10-17 贴秋膘，怕吃大鱼大肉，不妨来点有面有菜有肉有海鲜的三鲜锅贴换换口味。分享自己在家做锅贴的一个小方子，风味不输餐厅大厨，喜欢的都来瞅瞅看吧。用料猪肉馅100g虾仁100g其他食材如下三鲜锅贴调馅配方大揭秘+如何两下擀出...

溶豆大揭秘（溶豆不是必须婴儿奶粉）

04-05 溶豆其实我对溶豆不大感冒，因为家里孩子大了，最近一个网友老是溶豆烤不好，让我指导指导，她说她老是烤成老奶奶的脸😂😂😂综合很多网友失败的最大原因就是蛋白消泡，特别蛋白和溶豆糊翻拌时候就消泡，最后就是一摊一摊的糊~还...

包粽子不捆线方法大揭秘（视频版）

05-27 图文版链接厨友们期待的视频版来了！第一次制作视频，设备和技术都太粗糙，请多多指教，祝大家端午安康。用料粽叶适量圆糯米蜜枣包粽子不捆线方法大揭秘（视频版）的做法粽叶刷洗干净。我们这边都是这种芦苇叶，和江浙一带的箬叶不...

揭西果肉

07-02 用料前腿肉肥瘦合并的8两马蹄7两葱头白色部分1把13个左右薯粉1小罐2把左右川椒粉四分之一瓶盐1勺半腐膜1张半水半碗揭西果肉的做法切碎配料的肉，马蹄等，开始下盐，川椒，薯粉搅拌两手握一把均匀分布成卷，两边收开始收卷卷收...

自制泡芙酥皮 | 揭开层层酥脆的奥秘，烘焙新手也能做出百变美食

10-01 今天来教大家制作一款非常实用的泡芙酥皮面团，用来做各色各样的起酥美食。它能任你随意搭配，尽情发挥，饱享口福。自制的泡芙酥皮比超市里买到的更香，更松脆，都是真材实料。不用担心会吃到起酥油、氢化油、添加剂或防腐剂。...

中秋｜广式莲蓉馅👉细腻润滑、不干不硬的做法揭秘㊙️

12-27 Hi～我是爱分享的糯米糍，我又来了～今天分享大家感兴趣的广式月饼莲蓉馅的做法。除了配方比例要合理，选材、操作步骤和手法也很重要。👉广式月饼馅讲究细腻润滑，合理的配比才能炒出高品质的馅。我们都偏爱低油低糖的馅，但没有...

牛奶蛋羹丨蒸蛋高手揭秘如何成功蒸出嫩滑蛋羹，孩子超爱吃！

11-13 牛奶、鸡蛋一直是早餐的首选，这对CP简直是天生一对，完美的搭配让营养翻倍，你值得拥有哦~贴心的小柿子用咱家的蒸烤箱，为大家“蒸”出美味，吃出健康用料鸡蛋2个柠檬半只芒果肉若干砂糖2勺（根据自己喜甜程度）牛奶半杯牛奶蛋羹...

包粽子不捆线方法大揭秘（图文版）

08-10 这种粽子包法是我妈还是姑娘家的时候跟邻居的一个江苏老爷爷学的，一包就是几十年。我是我家的唯一传人，但是人懒手拙估计也学不会，遂记录下来，一是分享给没有见过这种包法的厨友，二是能找到江湖中失散多年的同派传人，抱拳。...

疫情不出门

01-16 闭关修炼ฅ՞•ﻌ•՞ฅ记录最近的吃喝～用料盐克疫情不出门的做法2月29给麻麻买的fafa～4年一次的日子～要纪念一下咯～...

揭阳鼠壳粿

10-10 用料糯米粉克水克白糖克芝麻克油香菜橘子饼揭阳鼠壳粿的做法鼠壳粿的做法与配料一.皮部分4碗糯米粉1碗粘米粉1碗白糖1碗油2把生粉。配三碗水混合均匀蒸40分钟即可冷一些后，趁温热揉面均匀皮放全凉一些再擀皮二，粿馅配料...

中秋｜冰皮月饼做法揭㊙️不是大班的“大班”🉑️

11-30 今年的月饼季我几乎都在磕月饼，从广式到冰皮再从广式到冰皮，月饼和去年的相比无论从配料、馅料到卖相及包装都有了新的认识和提高，在月饼季接近尾声时，我的所谓“大班”冰皮月饼也诞生了。其实这个网上流传的大班冰皮配方...

萝卜粄（揭西风味）

06-15 粤东的风味粤西的叶子两者结合在一起就像姐姐我当年从粤东嫁到粤西一样🤣🤣话说嫁那么老远真的不好😘想念家乡的美食都吃不到😂只好自己动手丰衣足食了🌈用料粘米粉250克木薯粉50克白萝卜1根/约500g五花肉200克熟花生...

老北京葱爆羊肉，揭秘不膻秘诀

01-02 从小吃到大的一道菜，从一个挑嘴的小朋友长成一个挑嘴的大人。这是一道神奇的菜，因为我既不爱吃一般的羊肉（怕膻）也不吃肉眼可见的大葱，但是我妈每次做这个，我都能吃一盘子，超下饭！挑嘴出品，专治怕膻和大葱。——————这是一...