绩溪浇头面怎么做好吃
在绩溪,每逢婚嫁或者去长辈亲戚家拜年,一定是要吃上一碗浇头面的。顾名思义,浇头面,就是浇上菜的面。浇头就是豆腐干笋干炒肉丝,面是阳春面。一碗阳春面,搭配上浇头,生生地化素净为华丽,变简约为繁琐。淡酱色的汤清澈见底,面条...
绩溪浇头面,家乡的味道。浇头是事先做好的,简单说来就是干笋炒肉丝。做好面汤,下好面条后放进面汤里,而后放浇头,想要加强营养就再煎个鸡蛋吧。哈哈~用料肉丝黄山干笋鸡蛋面条绩溪浇头面的做法先将干笋泡个半天,变软后洗干...
绩溪人是爱吃的,他们总能找到机会,给自己做一顿美食,过年了。要做年糖,要做灶粿;来客了,要包点心,做挞粿;清明了,要做包子祭祖…总之,一年到头,为了吃的,他们总在忙乎。今天我们要吃水馅包,这是绩溪人的最爱。每到节日,大节小节,过年...
绩溪踏粿,吃过的都说好。学习起来超级简单😌用料韭菜1把大韭菜鸡蛋3个猪肉250克盐随意面粉随意绩溪踏粿的做法新鲜的自家院子种的韭菜哟。肉末。鸡蛋剁碎。豆角先炒过,再来包会好一些,韭菜就不用了。搅拌,可以试下咸淡哟...
用料油20克干辣椒1个蒜头1瓣香菇(提前泡发)4朵猪肉片60克江西米粉(提前泡软)150克红萝卜(切丝)50克包菜(切丝)30克酱油20克胡椒粉一小撮绩溪炒米粉的做法蒜头、油、干辣椒放入主锅,3分钟/V/反转小勺,放入肉丝、香菇丝、胡萝卜、包...
用料面粉500克咸菜、肉沫、小葱等绩溪塌粿的做法面粉揉成团,醒20分钟。加入之前准备好的馅料腌菜肉馅一次可多做几个喜欢家乡的美食😊用电瓶档。中火即可完美!😍小贴士皮薄馅多的绩溪塌粿。...
这是绩溪传统酒席的必备菜之一,真真是老少皆宜。上好的农家豆腐弄碎,辅以肉沫香菇沫和笋干沫混合搅拌,揉成圆形。下锅,等所有的水渍饼浮出水面才算大功告成。汩汩的豆腐带着浓郁的香味流下来,满是清新自然的气息。你就这么...
绩溪挞粿为地方小吃~绩溪挞馃(音译方言:tāguǒ),是绩溪当地民间的一种普通面食,也被戏称为:中国的比萨饼。其制作并非难事,和面擀皮,包裹馅料,拓成圆形,置锅中烙熟即成。吃味特点:入口芳香、硬软适中,独具地方特色。风味挞馃因馅...
在家每逢请酒吃饭,餐桌上总会有这道菜——炒粉丝,一上场就会被抢个干净!粉丝是家里带来的,地地道道的山芋粉丝,成材色泽亮丽,滑润入味,咸鲜爽口,筋道十足。第一次做,还不太完美,仅当作记录啦^_^用料山芋粉丝1把蒜苗2根笋干6根香...
安徽绩溪山芋,香甜可口,是高热量、低蛋白的保健食品。所制粉丝,滑润柔韧。入菜,滑爽利口,咸鲜味厚,是地方风味中有名的传统菜肴,也是典型的农家风味。是绩溪本土的特产小吃。在绩溪民间传统宴席的餐桌上,它是必不可少的主食。...
很久之前,在安徽绩溪农家吃过一次笋干炒肉,感觉超级超级美味。多年之后自己折腾这个菜,怎么也做不出当时惊艳的口感了,想了下估计是没有农家大灶,没有农家土猪肉,没有那种朴实的农家氛围吧…用料绩溪燕尾笋干一把肉100克豆...
安徽绩溪的小吃之一,春天也是春笋上市的季节,咸肉香菇春笋就是糯米粿、水馅包、挞粿的好馅料。用料糯米粉100克粘米粉50克热水100ml馅料咸肉香菇春笋绩溪糯米粿的做法糯米粉、粘米粉放盆内混合,70度左右的热水冲泡粉并用...
绩溪一品锅,又名胡适一品锅,农家菜,属于徽菜,发源于安徽省绩溪县上庄。口味:咸鲜微辣,鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品。我今天做的纯粹是山寨版,运用了家里现有的材料,没有小铁锅,只能用砂锅代替了,大家可别拍...
“三丁焖粉”是中国徽菜之乡|安徽|绩溪的一道特色美食,在绩溪民间传统宴席“十碗八”的餐桌上,它是必不可少的当家主食,现在也成了众多徽菜馆的特色小吃,其口感细软绵香,回味悠长,非常值得品尝。这里的“三丁”特指豆干丁、燕...
绩溪炒面,说是炒面其实是焖出来的。烹制的技巧始于炒菜,焖面、淋面。配菜可谓多样。因为时令节气的不同,材料也就不同,随季节的变化就用不同的蔬菜,春笋、四季豆、长豇豆、茭白、青菜……,再辅以肉丝,猪油。其色相由菜而装点...
“绩溪焖粉”是中国徽菜之乡安徽绩溪的一道特色美食,制作独特,口感细软绵香,朴实无华,典型的农家风味。是绩溪本土的特产小吃。在绩溪民间传统宴席的餐桌上,它是必不可少的主食。现在也是徽菜馆的特色小吃。绩溪乡村炒米粉...
用料青菜几颗浇头一至两勺面3元葱花1点点盐少许浇头面的做法浇头八宝辣酱八宝辣酱面...
难度:容易准备时间:20分钟总时间:2小时30分钟产量:3人份用料油20克蒜(切片)2瓣干辣椒(切段)1个猪里脊肉(切丝)60克笋(切丝)50克新鲜香菇(切片)2个红薯粉丝(泡发2小时,沥干)150克料酒10克生抽15克老抽10克白胡椒粉1小撮红甜椒(去籽,切丝)1...
据传:红顶商人胡雪岩,在14岁成亲之后,根据徽州传统,到杭州学习经商、临行前,其妻为他擀制了十几个挞粿,有香椿馅、雪里蕻馅、豆黄馅等、还有一包自制的豆豉作为路上的干粮。少年胡雪岩沿着新安江溯流而下,到了杭州一家钱庄做...
第一次发菜谱不喜欢勿喷!用料盐少许克盐克生抽2勺酱油勺辣肉面浇头的做法辣肉米,拌饭和拌面都非常好吃!😋小贴士不喜欢吃姜的,可以用姜片!比较容易选出来...
用料笋3-4支清美特色油面筋8-10个素鸡半条白蘑菇5个香菇8-10朵黑木耳适量虾米2勺油15克(3勺)六月鲜5克(1勺)老抽10克(2勺)蚝油10克(2勺)盐3克糖10克淀粉半勺水120克麻油10克(2勺)素浇面浇头的做法笋3-4支用开水煮15分钟,洗净去防...
绩溪的水馅包是丰富多彩的徽州菜肴中的一朵奇葩。它以奇特的来历,好看的式样,特别的味道在徽州小吃中享有盛名。它是徽州小吃中特有风味的佳肴,又是绩溪一些地方逢年过节、招待贵宾的吉庆餐。用料中筋面粉500克牛奶50克...
适合懒人族、上班族和单身族。一次性做好浇头放保鲜盒里,平时煮面条拌一拌就行,十分便捷。用料青笋1根土豆1个木耳香菇4朵五花肉虾仁鸡蛋4枚淀粉生抽面浇头的做法香菇和木耳泡发;将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,分别蒸熟青笋、土...
每位游子都会怀念故乡的食物,挞果正是我们深深怀念的。用料四季豆750g猪肉馅250g面粉绩溪挞果的做法四季豆去筋下水超~吵完切成小丁切姜和蒜,热油,下姜蒜,炒出香味下肉馅,肉馅变色加生抽下四季豆,混合炒加盐~熟后乘出放凉(放凉...
‘’中国的披萨饼"唯一和披萨饼不同的是它内有馅料且皮薄。挞馃入口芳香、硬软适中,独具地方特色。因馅料的不同而各具其味,干菜、鲜菜均可作馅料包入其中,常见的馅料有香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、韭菜、新鲜豆角、黑芝麻...
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