改刀怎么做好吃，改刀家常做法

02-19 以前松鼠桂鱼🐟绝对是一道我不会在家里烧的菜，看起来工艺很复杂，特别是片鱼总觉得是大厨才能搞定的事情，不过现在在饭店点一道这个菜也要将近200块了，真心要吃不起了😂后来我就研究了很多食谱，也在家试了很多次，终于有了今...

09-09 用料芥蓝200g蚝油1大勺盐1/2茶匙白糖1/2茶匙蒜2瓣蚝油芥蓝，改刀后的比不改刀好吃百倍的做法芥蓝洗净芥蓝根部比较老，用刨刀去皮将芥蓝改刀，改刀有技巧，要梗子带着叶片，这样煮出来的芥蓝口感才好，并且切斜刀。这是一根芥蓝改...

10-15 在家一样也可以吃到酒店特色冷菜南乳汁烤乌贼，只要照着我的方法就可以做出来味道很好的南乳汁乌贼用料乌贼1个750克腐乳汁60克生抽20克老抽5克八角1个桂皮1块糖20克料酒50克姜3片葱2根南乳汁烤乌贼红烧墨鱼目鱼大烤超...

06-20 用料鱿鱼1只青红椒适量小葱1根姜末蒜末适量糖1-2克大豆酱2勺甜面酱1勺黄酒2勺酱爆鱿鱼（附鱿鱼花改刀）的做法鱿鱼一条，去眼去牙去骨去内脏小葱切段，青红椒切片，姜末蒜末备用撕去外皮，这条比较大所以只用了身子鱿鱼改刀并排斜...

01-23 用料黄瓜甜椒大葱大蒜几种蔬菜改刀的方法的做法黄瓜去尾去头中间切断在黄瓜上斜下刀，不切断将黄瓜坚放切片1、菱形黄瓜片甜椒去尾去头中间切开去筋竖切2、甜椒条横切切成条状再竖切3、甜椒粒大葱留葱白一切为二去掉葱...

鲈鱼改刀

03-28 用料姜丝适量鲈鱼1条葱花1把盐88粒生抽两勺蒜蓉适量小米椒适量油适量鲈鱼改刀的做法1：鲈鱼改刀，切成小块，不切断。2：鱼头单独立在中间。蒜蓉+小米椒，放油锅里煸出香味蒜和姜切条状，铺在鲈鱼上，倒入适量生抽，用干净小手抓匀，腌...

09-20 开封小吃很有名，有很多种：灌汤包、羊肉烩面、羊肉汤、罐双肠、扣碗、胡辣汤、吊炉烧饼、花生糕、黄河鲤鱼焙面、杏仁茶……太多太多，排名不分先后，个人观点，不作任何商业炒作哈，哈哈哈，想多了。“改刀”的做法是我妈妈教我的...

06-25 用料黄豆粉100克砂糖50克温水250克酵母5克中筋面粉500克全脂奶粉50克食用油10克黄豆粉奶香刀切馒头改进版的做法混合所有原料酵母提前温水化开揉成团发酵40度30分钟排气加手粉揉到三光有弹性比QQ糖还要稍软的程度平均...

12-30 今天午餐主菜是烤秋刀鱼，主厨是小树同学，优优帮打下手。昨天去高岛屋买了最有名的北海道秋刀鱼和烤鱼网。引用日本的菜谱，做地地道道的日式烤秋刀鱼，搭配白萝卜泥和酱油，在烤好剔骨的秋刀鱼上，铺一层白萝卜泥，倒一点点酱油，一...

01-29 用料牛奶250克中筋面粉500克酵母7克糖80克鲜奶刀切（刀切馒头）的做法80克糖和250克鲜奶加热搅拌，至糖融化即可，离火回温到60度以下。一部分牛奶倒入7克酵母中搅拌，这一步主要是为了融化酵母。然后牛奶和有酵母的牛奶依次倒...

刀切

11-06 用料面粉300克鲜奶180ml酵母3糖30克炼乳30克泡打粉3克刀切的做法面点菜鸟仅做记录不具备参考性～...

刀功

09-11 用料练习刀功刀功的做法萝卜切成四方型，在削尖练习切葱切个梯形...

10-04 用料鱼400克盐2克葱少许（10克）蒜少许（2瓣）姜2片（5克）料汁酱油1勺（吃米饭的勺子）醋2勺料酒1勺白糖半勺腌鱼料料酒2勺红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法据说刀鱼上面白色的部分，把它去掉一些，能去掉很多腥味放两勺料酒，腌一下鱼，大概十分钟，这...

刀功

03-12 需要长期练习刀功用料青瓜刀功的做法用心做美食...

08-27 制作前须知小贴士：1.香料包要掌握好比例与斤两，流程一定要掌握好。2.香料可以购买一个香料药袋，装香料很方便的。3.香料在制作之前应该去苦味留香味：用沸腾的开水把香料煮3-5分钟即可。不可时间太长，否则有损香味。用料花...

10-29 内心酥软版，不是酥硬的。经过多次试验做出来的方子，可能需要随机应变。因为没有秤，具体质量不明。可以用普通的碗来按比率估测体积。普通的小碗（饭店的盛米饭的小碗）大约250ml，可容水250g。蜜三刀重点是酥皮，酥皮里的面粉:麦...

螺丝刀

08-02 周末小酒馆营业啦今天做的是我宅家夜晚追剧常喝的一款螺丝刀材料简单到随后可得伏特加+橙汁+冰块即可做法也是零失败混合搅一搅就好啦·制作简单口感清新美味还有什么理由不心动呢·螺丝刀的酒精度数不高只有15度大量...

04-20 酸甜酥脆的松鼠鱼，鱼刺再多也吃不出来(✘_✘)小视频在最后哦用料鲤鱼胡萝卜丁玉米粒青豆淀粉白醋料酒番茄酱白糖葱姜胡椒粉松鼠鱼（附改刀小视频）的做法鲤鱼杀好收拾干净之后把鱼头斜切下来一边拍鱼背一边把鱼两边的鱼线...

07-21 用料木瓜个养颜木瓜改刀法的做法挑选熟透的木瓜洗净，对半切开。然后用勺子划去籽，只剩瓤。把木瓜平均分成若干条，然后用刀沿着纵行条横切，不切断。摆盘。切好是这个样子的！！！托着吃，剩下皮，好吃极了！没有添加，让你爱上木瓜！！...

02-07 剪刀面是山西小吃，简单易学，营养丰富。我把配料改成了青菜，鸡蛋活在了面粉里，也很好吃呢。用料面粉250克盐3克鸡蛋2个白胡椒粉适量青菜1把火腿肠1根南方人爱吃的改良版剪刀面的做法面粉250克左右，倒在一个大碗里打入两个鸡...

磨刀

12-31 不管怎样慢动作磨刀，刀还是快了很多的。用料刀磨刀石磨刀的做法磨刀石泡水10分钟以上。水加点盐，增加摩擦。淡盐水倒点在磨刀石上。开始磨刀，先用粗面打磨。我这个蓝色面是600目，另一面白色1500目。家用够用。磨出黑色粉...

刀鱼

06-15 刀鱼是我老爸从老家寄过来用料盐1勺姜3片酱油1勺料酒3勺鸡精1勺蒸鱼豉油1勺白糖1勺刀鱼的做法放油，大蒜，姜，把蒜姜味道发出来，然后放刀鱼骨肉分离小贴士我们老家做刀鱼喜欢放酸菜一起烧...

刀豆

02-04 好久没吃刀豆了，有点馋，今天让老妈买刀豆解馋用料刀豆剁辣椒生抽芝麻油刀豆的做法刀豆洗干净切厚一点的片，晒干一点点水分，晒个半天差不多了晒好的刀豆根据自己口味加适量的剁辣椒、生抽和芝麻油，带上一次性手套抓匀装盘，开...

10-10 渤海刀和普通刀鱼不一样深处冷水域，所以格外鲜美当然脸长的也不一样作为大连人家常菜之一这是自己家里的做法，自己非常喜欢用料渤海刀鱼1条干辣椒1个八角1个花椒1小把姜3片蒜3瓣酱油3-4勺料酒1勺香菜3-4根炖刀鱼（大连渤...

爆炒刀豆改

03-17 用料刀豆随便，你想买多少卖多少盐克朝天椒根据个人口味姜末只需一点爆炒刀豆改的做法刀豆，切段锅烧热，倒油。将切断的朝天椒放进去。煸炒出香味，刀豆下锅加盐炒熟再把切好的姜末放进去即可小贴士记住，刀豆，盛出来的时候，用漏...