老面法怎么做好吃，老面法家常做法

09-16 这又是一款拯救发酵过头的面团~记下来方便自己用。可以用发酵过头的面团制作，以后不用扔掉发过头的面团了用料酸面团300g高筋面粉300鸡蛋液45g水120-140g细砂糖35g盐3g黄油25g表面装饰蛋液少许刷表面肉松胡萝卜青椒葱...

直播100个吐司22:老面法之咸蛋黄紫薯芋泥吐司

07-30 老面，来自中国还是法国？这很重要吗？不论中国还是法国老面都会把上一次做的面团剩余的当作老面，留着下次使用。老面和中种液种一样，作为种面的作用，就是丰富主面团的风味，增加筋性。老面不同于中种和液种的地方有几点，比如1配...

消耗葡萄干～【葡萄干牛奶吐司】老面法

02-03 这次是老面做的～吐司材料就非常简单鸡蛋🥚奶粉都没加老面会有淡淡的面香味～用料老面高筋面粉120g水78g鲜酵母4g主面团高筋面粉380g牛奶243g细砂糖60g鲜酵母14g黄油60g葡萄干130g消耗葡萄干～【葡萄干牛奶吐司】老面法的做...

荞麦吐司（法式老面法）

03-03 最近买了几袋荞麦面，一直想试试荞麦吐司，但是总感觉荞麦面有些粘手，怕不成功，这几天我们群里的🐍仙姑💃嚷嚷着非要做荞麦吐司，所以就终于动手了😄荞麦比较粘手，面团非常难操作，但是小心耐心之下还是可以操作的～既然是走健康路...

椰香咖啡吐司（老面法）

02-08 最近深深沉迷生椰拿铁于是…就有了这款椰浆➕椰蓉➕咖啡组合的吐司揉面时…烘烤中…都香到爆炸🤤🤤🤤*本方可制作450g吐司两份*本方使用厨师机制作面团，无面团制作步骤，新手请前往其他有关吐司制作的详细教程👐🏻用料老...

【红糖牛奶哈斯面包】（老面法）

12-13 夏日的午后，想要一丝甜蜜和香醇，但又不喜欢粘腻的厚重，那么这一款红糖牛奶哈斯面包最适合不过了……🌿💙。胖嘟嘟松软软的哈斯面包，可以手撕单独吃，也可以切片做成三明治，我们是配了西式浓汤，享受了简单而心满意足的一餐！PS，配...

果干棒法国老面法酸甜可口人人爱的面包

08-02 这个配方来自野上智宽的欧式核桃包，是我为了迎合我的客户口味而修改的，没想到这一改，吃过的客户都爱上了它。老面占比不大，所以面包不会酸，软的来带点韧性。法棍造型也是我自己修改的，为的就是配合做出我想要的软带干韧表皮...

全麦燕麦馒头（老面法）减肥人士，糖尿病人士福音

01-27 一家人都说要减肥，所以这款很有饱腹感，又能控血糖的主食来了。减肥人，糖尿病人的福音用料材料A全麦粉100克水100克酵母1克材料B中筋面粉200克即食燕麦片100克水120-130克盐3克酵母3克全麦燕麦馒头（老面法）减肥人士，糖尿病人...

香到没朋友老面法日式芝麻红薯包

09-18 这是一款非常日式的面包，芝麻与红薯的组合一直十分受日本人欢迎，可以作为家常点心，也可做日常料理，算是日式餐桌上一道令人怀念的风味面包。咸香的面团混拌入松软可口的烤红薯，还有大量的煎得香喷喷的黑芝麻，又在表面裹上满...

黑米面包（老面法）

12-05 用料黑米饭80克A.老面团高筋面粉100克温水65克干酵母1/4小勺B.主面团高筋面粉200克温水120克砂糖2大勺盐1/4小勺干酵母1/2小勺黄油15克黑米面包（老面法）的做法1.将A中的干酵母溶于温水,再加入到100克高筋面粉中,揉成面...

红豆沙面包（老面法）

06-22 用这个老面法做的面包很软又有些许嚼劲儿，组织很棒。提前把老面做好，放冰箱冷藏，第二天或者往后的一周内都可以拿出来做这个面包，时间随意，重要的是口感很好。这款面包口味偏清淡，加上内馅红豆沙也是自己做的，馅料完全可以按...

老面法椰蓉吐司

11-20 据说，用了老面的吐司，会格外口感细腻，所以今天亲自试了试，喜欢面包粉家人们可以关注我。我一直选购烘焙原料的店网址推荐给大家用料高筋面粉210克奶粉8克盐3克糖30克酵母2克全蛋液20g牛奶125克黄油20克老面66克老面原料高...

老面法奶油吐司

03-05 继续消耗冰箱里的淡奶油，感觉特别喜欢加了淡奶油的面团，手感好像尤其的软弹！今天还有一天假期，再来两条，离目标又近了一些！还是啊呜老师的配方60−12•1用料高筋面粉420克盐6.5克鲜酵母13.5克蛋液50克糖60克奶粉24克牛奶153...

全麦葡萄干核桃面包（老面法）

11-30 为使用方便，保存方子，非原创用料老面50g全麦粉50g高筋粉150g红糖15g盐4g干酵母2.5g牛奶125ml黄油20g核桃仁适量葡萄干适量全麦葡萄干核桃面包（老面法）的做法除黄油果仁外的所有材料放在一起，揉至面筋扩展阶段加入黄油将干...

红豆乳酪吐司（添加老面法）

07-14 方子来自台湾作家胡志宗的《面包食事》，书中很多好方子，这款红豆乳酪吐司我做过几次了，面团里揉进了大量的奶油奶酪，再有老面的加入使面包独具风味，回味无穷。下面是2个450克吐司用料王后日式吐司粉400克先锋特高粉100克细...

法国小孩喜欢的零食面包：老面法巧克力布理欧修(chocolate brioche)

05-21 用料牛奶克高筋面粉克酵母克黄油克鸡蛋个可可粉克盐克蛋黄蔓越莓干（可不放）巧克力粒（可不放）老面种法国小孩喜欢的零食面包：老面法巧克力布理欧修(chocolatebrioche)的做法Chocbrioche:材料A：300g高粉；20g可可粉；10g奶粉；60g老...

手撕奶油老面包【冷藏老面法】

12-28 无意中看到这个食谱：冲着整形方法，我其实是想复刻一下的，但是原食谱既没有具体的克数比例，我也没有商业压面机。所以就只能按照自己的办法来还原一下，前后折腾了三天，总的来说并不是百分百相似，但是成品的风味和可以手撕的程...

巧克力酱小餐包～老面法

05-27 原本是为了消灭巧克力酱，结果出乎意料的效果相当好。做好的面包装在密封袋里，一连放了三四天都是软软的，用来做汉堡挺不错的。难道是巧克力酱有保湿防老化的作用么？具体的操作方法可以参照配方虽有差异，操作手法是差不多的...

洋葱芝士香肠卷（老面法）【北鼎烤箱食谱】

04-14 四月是春天的末尾，五月就开始入夏了。这个季节蔬菜繁多，说起时令蔬菜我个人更偏爱洋葱，而且比较喜欢白洋葱，没有那么“辣眼睛”，口感也会偏甜一点。（当然用紫洋葱做也是可以的～用料高筋面粉230克鸡蛋液50g水90ml酵母3克老面6...

红糖开花馒头(老面法)

03-30 特别好吃！值得一试。用料红糖100克面330克酵母耐高糖的3克水160克泡打粉6克红糖开花馒头(老面法)的做法120克水，加入3克耐高糖酵母，搅拌好后倒入200克低筋面粉中。中筋也可以，但低筋更松软。搅匀后揉成光滑面团，盖好，室温发...

绵甜炼乳奶白吐司（老面法）

08-17 用料日清山茶花高筋面粉450克炼乳19克黄油30克盐6克细砂糖77克牛奶205克鲜酵母18克水52克全蛋液1只约45g奶粉25.5克老面100克绵甜炼乳奶白吐司（老面法）的做法将100克老面剪成小块放入揉面机桶中。加入高筋面粉加入25.5...

6度汤种法，烫种法，老面法，中种法。直接法换算成中种法。

05-02 写的笔记太多，实在是懒，不想打字了😁😁花钱学来的知识，分享给大家。谁想要原图，可以私信我。V信：Yuemei-agmi。用料高筋面粉克黄油克6度汤种法，烫种法，老面法，中种法。直接法换算成中种法。的做法一二三四五...

高纤红糖牛奶哈斯面包（老面法）

08-13 添加了老面制成的面包，会更加柔软。此面包切片还可以用来做三明治。可惜这次制作没有拍过程图。用料老面团50g金像面包粉250g全麦粉40g黑麦麦麸10g干酵母1/2t鸡蛋1个红糖40g牛奶150ml无盐奶油30g盐一小撮高筋面粉，橄榄...

培根吐司（老面法）

05-29 家里的老面还剩下160g，就参照直接法培根土司做了这个很香的老面培根土司。培根直接用高火微波，比炒锅炒出来更方便。烤出来后是吃口很香鲜微咸的，因为有油外皮有些脆，里面很柔软。烤的时候没有发的很高，是个问题。(O_O)？450...

无添加no香精【特香包】（老面法）

05-06 自制无添加no香精——【特香包】用了老面法引出面香味～虽然水分比软式吐司类的面包少但是有嚼劲、口感很棒～香味也很浓郁～特香包是我小学时候就有的美味记忆了～那个时候面包还不像现在那么多能吃到的面包几乎就是那几样特...