不要干锅的家常版干锅花菜——纯素版，比肉还好吃

之前一阵子除了早餐外基本每顿都吃肉，而且是以五花肉，烧排骨，红烧肉为主
吃的最近胃不是很舒服，所以这周开始委屈我老公和我一起吃素了，(*^▽^*)
但为了不让他太委屈，只好做一些比较重口的素菜了
今天这道不要干锅的干锅花菜就被他赞不绝口
分享给吃素的朋友们，一起做呀，简单又好吃

用料  

不要干锅的家常版干锅花菜——纯素版，比肉还好吃的做法  

1. 花菜掰成小朵，根部比较嫩的话，不要扔，留下切片。
   
   处理好的花菜用水浸泡10分钟，水中放1勺面粉，一勺盐。
   （十字花科的蔬菜容易有农药残留和虫卵，所以需要用面粉和盐浸泡）
   
   泡好后，用清水反复淘洗2-3遍

2. 起锅烧水，水开放入淘洗好的花菜，焯水半分钟到1分钟，基本上水再次烧开即可
   
   捞出控水备用
   
   想要花菜脆一些的话，捞出后可以过下冷水

3. 小米椒切圈，蒜切碎。
   
   起锅烧油，油烧热后，放入小米椒和蒜末爆香。（注意用大火）

4. 放入焯过水的花菜，大火爆炒3-5分钟。

5. 加盐/生抽/耗油，快速翻炒后，关火装盘

小贴士

炒菜时全程大火！很重要！