干锅菜花🌶（微辣版）（不焯水不换锅）
来源：美味食谱馆 1.51W
干锅菜花🌶很家常的一道菜
可是普遍很辣，家里人吃不了
需要换锅好麻烦
菜花还需要焯水
……
这下好啦，不焯水，不换锅还是微辣的干锅菜花菜谱来啦🤣
（文末小贴士揭秘哦）
用料
| 花菜 | 半个（一家三口的量） |
| 五花肉 | 100克 |
| 红葱头 | 1个 |
| 料酒 | 10ml+10ml |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 2-3克 |
| 盐 | 2-3克 |
| 醋 | 10ml |
干锅菜花🌶（微辣版）（不焯水不换锅）的做法
菜花切块洗净控干水分，五花肉切片
起锅热油，油温不是很热的时候放入五花肉
中小火煸炒变色
出现一点点焦边儿时放入菜花把火调大些煸炒菜花
加入第一次料酒
看到菜花梗变色，有的出现焦边的时候
倒入小半碗水
大火，盖上锅盖闷一分半打开锅盖
加入一勺郫县豆瓣酱
加入第二次料酒
煸炒均匀加入除了醋以外的其他调味料
翻炒均匀
加入红葱头，继续翻炒
出锅前淋入锅边醋
关火，再翻炒两下好啦，就到这里啦，这个方子真的不辣哦🤣赶快试试吧
希望喜欢
小贴士
1.醋的加入不仅在最后提香，还缓和了辣味，而且锅边醋挥发快，不会有很重的酸味，醋香为主
2.红葱头或者洋葱都可以，洋葱就是画龙点睛，没有可以不加
3.水的加入利用油水分离，蒸汽会比一般水蒸气热，可以迅速焖熟菜花，不用焯水啦
