干锅鸡翅大虾
来源:美味食谱馆 2.09W
战疫情,不出门,做美食,存货多的好处。
用料
阿根廷虾 | 6只 |
鸡翅 | 6个 |
土豆 | 1个 |
香菇 | 5朵 |
鱼丸鱼豆腐 | 10块 |
黄瓜 | 1根 |
圆葱 | 1只 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
大酱 | 3 勺 |
大蒜 | 5瓣 |
姜片 | 2片 |
油(炸时候用) | 适量克 |
干锅鸡翅大虾的做法
1.大虾去腥线,剪去眼睛须子。(说是怕榨的时候嘣,我也是结合好多方子总结的)用1勺料酒腌一下。
2.鸡翅改刀,我用料酒煮了一下,再少放点生抽腌下,要不不进味。1.土豆切条。用凉水洗去淀粉,最好煮一下,否则榨不透。煮完用凉水冲下。或者直接切片,好熟。
2.黄瓜我去皮了,切条。还是不去皮好一些,去皮太软了。圆葱切块,蒜切碎,姜切片
墨鱼丸,鱼豆腐切块。家里有啥我就放啥了。墨鱼丸做出来好吃,大爱
香菇,随意吧,喜欢吃就多放点。我这个是之前买的,水煮一下,冻冰箱里了,拿出一部分。
多放些油,先炸鸡翅再炸大虾,中火,用厨房用纸把水擦干。
炸完是这个样子。
捞出大虾,就直接用油炸鱼丸鱼豆腐,炸一会再放进去黄瓜和香菇,其实上面都有一些水,我是炸全熟。
1.炸完了,捞出来。
2.最后炸土豆,忘记拍照了,因为土豆有淀粉,所以最后炸。土豆水煮后比较好炸,但是水尽量擦干。我依旧选择炸熟。1.炸完土豆,锅里油要是多的话,凉一些,倒出去一些。
2.用锅里剩的油把蒜和姜片炒一下,再放入酱,我就放的普通大酱,因为有孩子吃,没放辣。炒一下,小火炒,把酱炒透。
3.放入圆葱炒软。
4.放入土豆黄瓜和香菇鱼丸,最上面放炸好的大虾鸡翅,翻炒,放入生抽。全程无盐,因为酱和生抽的咸就够了。
5.最后可以少加点水,也可以不加,翻炒均匀就可以了。
6.出锅之前放点香菜和芝麻,我家没有,就没放。用的这个大酱。
出锅。