干锅腐乳红烧肉
来源:美味食谱馆 2.52W
源于腐乳肉和红烧肉的灵感以及姑娘要求做的腐乳空心菜,自创了这道干锅腐乳红烧肉。
用料
土豆 | 1 |
料酒 | 1勺 |
胡萝卜 | 1 |
冰糖 | 1克 |
五花肉 | 500克 |
腐乳 | 1块 |
姜片 | 3片 |
葱 | 一段 |
蒜 | 3瓣 |
酱油 | l勺 |
干锅腐乳红烧肉的做法
慢火翻炒炖过的五花肉至水沥干,火大就热闹了。
肉如果出油多一定要倒出适量,否则就成了炸肉了。肉炒到外焦黄为止。
小贴士
把五花肉切块炖40分钟(有人洗肉有人直接做,我是炖肉代替洗肉,把肉炖上开锅后撇掉浮沫放入葱姜蒜)捞出沥干(这块也是可以用纸吸干或是慢慢控干,我是稍控十来分钟后用慢火炒干)肉炒出油,视出油量舀出部分,肉炒至略微焦黄,放入冰糖炒化,放入料酒,酱油,翻炒后加入水和糊状腐乳,炖约一小时,放入辅料(依个人口味)辅料熟后大火收汤出锅。