腐乳回锅肉
来源:美味食谱馆 1.39W
传统回锅肉用豆瓣酱作为主要调味料,今天我们用腐乳替代豆瓣酱,做一次回锅肉。腐乳是豆腐发酵的产物,其蛋白质经过发酵,更容易吸收,同时在发酵过程中还产生优益健康的B族维生素。用腐乳替代豆瓣酱和盐,做出的回锅肉不但香醇可口,还提供腐乳中的优质蛋白和维生素。
用料
青蒜 | 3根 |
姜片 | 6片 |
五花肉 | 500克 |
生抽 | 1勺 |
腐乳 | 1块 |
青椒 | 若干 |
腐乳回锅肉的做法
材料1.带皮五花肉一斤,放入白水中煮开,转小火焖煮30分钟,捞出冷却,切小块。
材料2.老腐乳1块,放少许水调成糊状。
材料3.生姜切块,青椒切块,青蒜切条。
1.锅内放适量植物油,大火烧热,放入姜片,五花肉块,转中火翻炒。
2.加入调成糊状的腐乳,少许生抽,翻炒约3分钟。
3.加入青椒,青蒜,继续翻炒至青椒入味。
4.出锅享用。