照烧鸭边腿
来源:美味食谱馆 2.09W
之前做过照烧鸡翅根,发现家人最近有点上火,鸭子属于凉性,所以这次想试着用鸭腿来做,对于照烧口味一直以来都很喜欢,如果你也喜欢,动手做起来吧。
用料
鸭边腿 | 1只 |
料酒 | 5勺 |
生抽 | 4勺 |
姜粉 | 2小勺(调料勺) |
蜂蜜 | 4勺 |
照烧鸭边腿的做法
鸭边腿洗净,把肉划开,到骨头就停,多划几道,方便入味。我是两边都划了,只是骨头那边划的轻点。然后水烧开,放入鸭腿,煮3-5分钟捞出。
然后把调料调成汁,如果蜂蜜结晶,要把结晶压开,搅拌均匀,放入鸭边腿。腌制大约2个小时,每隔20-30分钟翻下面,我是鸭皮那面腌制30分钟,骨头那面20分钟翻一次。
腌制放置前,我用调料汁均匀的浇在鸭边腿上,也是为了更好的入味。
腌制好了后,煎锅刷油,一点就够,因为鸭子油脂较多,煎的过程也会出油,放入前把腌料汁控一下,就是鸭腿提起来,让料汁滴答一下,要不放锅里,油花四溅别怪我哟,哈哈!大家一定安全第一!还有就是用小火!小火!
煎至两年金黄,略带焦,就可以倒入腌料汁了,小火继续1分钟转大火收汁即可。
建议大家用水煮的时候,时间可以长一点,这样煎的时候就不怕外焦而里不嫩了,我这个入锅时候火候有点大了,颜色发黑,好在及时翻面,但是不是糊,所以口感并没有影响!
小贴士
注意火候!注意火候!
搭配米饭,照烧鸭腿饭,开动!
也可以切成小块进行烹制,或者做好切成小块,随意吧!