酱烧半边鸭

从小就最爱吃外公做的鸭子，不论是土豆烧鸭，啤酒鸭还是酱烧鸭。

用料  

酱烧半边鸭的做法  

1. 半边鸭先把鸭皮去掉，锅内不用放油，放入鸭皮炸油

2. 炸出的油捞出一些，将切好的鸭块和鸭皮放入一起翻炒

3. 加入豆瓣酱，八角，桂皮，香叶一起翻炒

4. 加入老抽，生抽，盐，加水没过鸭肉，小火焖15分钟

5. 加入味精，大火收汁，撒入胡椒粉，放入高压锅中再压20分钟，味道更加又软又香。

小贴士

做好的鸭子最好还拿高压锅压20分钟，鸭肉完全的软糯，味道更好。