红烧石匠鱼
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丹东东港家常菜
用料
| 石匠鱼 | 1条 |
| 香菜 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 料酒 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 醋 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 一勺 |
| 十三香 | 一勺 |
红烧石匠鱼的做法
石匠鱼提前放点料酒生抽姜蒜葱腌一下，料酒生抽耗油糖醋调成酱汁，石匠鱼肉质比较粗硬一点，可以不油炸，直接放油，油热了，放点干辣椒，姜蒜翻炒，放点葱花翻炒，放入石匠鱼，酱汁，十三香翻炒，加水大火炖一下，把香菜茎放里一起炖，汤收的差不多后，加香菜叶沫出锅
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小贴士
注意，汤不要加太多，有些大锅不用没过来，中间翻一遍就行，收汁时也不要过多翻动，要么鱼肉熟透了易碎
