川味红烧泥鳅

川味的红烧泥鳅没有泥腥味，是下饭的神器，每次做了老公都能吃一大碗饭，今天把它写下来，分享给大家

用料  

川味红烧泥鳅的做法  

1. 泥鳅去内脏去头，洗净沥干水备用。

2. 泡辣椒,泡姜剁碎。蒜瓣改刀切大粒，小葱切小段。

3. 锅烧热，下清油烧至油开锅，下泥鳅煎至泥鳅表面金黄，捞出备用。

4. 锅内留煎泥鳅剩下的油，下泡辣椒，泡姜，蒜瓣，花椒粒，脾县豆瓣爆香，放白糖，鸡精，水，盐煮开熬一小会，下煎好的泥鳅，煮到泥鳅入味。放味精，小葱段出锅。