拉歌蒂尼炒锅—红烧扁鱼

用料  

拉歌蒂尼炒锅—红烧扁鱼的做法  

1. 准备好食材，鱼背切斜刀备用。

2. 拉歌蒂尼炒锅先用中火预热，热透后（洒水下去立马凝聚成水珠状就可以了）然后关火，倒油下去，开火有油纹时，把鱼放进去煎，这样煎出来的鱼皮不会破哦！

3. 两面都煎好了，再放生抽，料酒，老抽，生姜，蒜末，辣椒干，放水进去莫过鱼身。

4. 中火烧五分钟后加白糖，少许的盐（根据自己口味加）红椒进去再烧两分钟。

5. 等到入味了，汤汁也剩不多了，把鱼盛出来，汤汁浇鱼身，最后鱼上放点辣椒，葱花，烧点热油浇在葱花上，出香味就好了，非常入味好吃。