家常烧鸡块
来源:美味食谱馆 1.71W
皖北地区,家常菜。这次做的非常好吃,没有肉腥,盐味适中,肉质软嫩。
用料
鸡 | 半只 |
茄子 | 1个 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 个2 |
蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
南德调味料 | 适量 |
料酒 | 适量 |
家常烧鸡块的做法
烧开水,放鸡块,料酒(去肉腥),煮两分钟,捞出。
锅放油烧热,放蒜瓣、干辣椒、花椒、八角爆香。
放鸡块、老抽、料酒、盐,翻炒上色。然后加开水(不是凉水),水与鸡块齐平,中火十分钟。
先放土豆块烧10分钟,再放茄块烧5分钟。最后放青椒、南德调味料、盐(适量),大火收汁,出锅!