红烧大排（无葱版）
来源：美味食谱馆 1.64W
买不到葱的时候也可以做的红烧大排，图片是8片大排的量
用料
| 料酒 | 1瓶盖 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜 | 8片 |
| 淀粉 | 2勺 |
红烧大排（无葱版）的做法
大排用刀背或拍肉锤敲打，把肉拍松，方便入味口感也更嫩，边缘划小口
打一个鸡蛋，加入料酒，姜片，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，生粉抓拌均匀，腌制半个小时以上
腌制好的大排锅里煎至两面金黄，加水没过大排（建议加入热水，以免肉质收缩不易煮），加入老抽，糖调味，水开后小火加盖焖煮1小时
尝一下咸淡，调整一下味道，收汁出锅
小贴士
一定要先煎后炖才入味
