入口即化、肥而不腻的红烧肉

最爱原汁原味的食材味道！
小食材大味道～🤤
正宗米饭🍚杀手！
吃剩的第二天瞬间可以变身美味肉夹馍🥯！😜好吃不浪费～

用料  

入口即化、肥而不腻的红烧肉的做法  

1. 精选优质五花肉（块），尽量选择层次分明（五花三层）、脂肪部分坚实、细腻的。皮上多余的毛一定要刮净，清水洗净沥水备用。

2. 锅中放少许油，加入姜片、香叶🍃、干辣椒🌶（可选）煸香，下五花肉块，大火🔥翻炒，至肉里面水分💧全干，表面微微焦黄。调整至小火🔥加入冰糖🍬炒化，至肉表面挂糖色。加入王致和红腐乳翻炒均匀。

3. 下老抽、李锦记红烧汁调色，这两种调料也可以2选1任意～

4. 大重新调整至大火🔥翻炒均匀后加入足量热水♨（没过肉即可），烧开后加盖转小火🔥焖至软烂。

5. 炖肉期间可以煮几个鸡蛋🥚（白煮蛋），去壳，洗净，放入锅中和肉一起继续炖。

6. 肉至软烂后去盖，大火🔥收汤。（要守在旁边不时翻动防止粘锅），汤汁浓稠时，加入适量食盐调味。

7. 出锅！🥰配白米饭🍚超级棒！还可以配白吉馍🥯和香菜🌱碎、青椒🌶碎……

8. 晚饭——米饭🍚＋红烧肉🥘！早餐——白粥🍵＋肉夹馍🥯！每天都要做个幸福的吃货！😘

小贴士

不需要焯水，五花肉炒制时，一定要保持大火🔥，这样可以煸干水分，把油脂炒出来才能做到肥而不腻。